號稱台灣最會烹牛肉的中菜烹飪名師：李梅仙，特別利用紐西蘭草飼牛肉，設計兩道煮夫煮婦輕易上手、容易備製的吉祥牛味年菜！

【中式果香紐西蘭沙朗牛排】 

材料：
紐西蘭沙朗牛肉200克，蘋果半粒，鳳梨100克，生菜一把

調味料：
蕃茄醬15克（一大匙），辣醬油15克，糖5克

作法：

1. 紐西蘭沙朗牛肉切成長寬約3公分的四方塊，水果切成均勻的小丁，生菜清洗妥當一葉葉撕開。
2. 盤中舖上生菜葉，再盛上水果丁。調味料全部倒在一起攪拌調和。
3. 平底鍋燒熱後，淋上少許油，先煎香一面牛肉塊，再翻面續煎至喜歡的熟度，淋上調味料後，再挾入盤上排列即可。

【辣燒紐西蘭牛三寶】

材料：
紐西蘭牛肋條1200公克，紐西蘭牛筋600克，紐西蘭牛肚1只，青蔥300克，薑一塊，青蒜300克，馬鈴薯600克，香菜70克（二兩）

調味料：
辣豆瓣醬15克，紹興酒30克，蠔油45克（三大匙），牛高湯250克

作法：

1. 牛肋條、牛筋、牛肚分別清洗乾淨後，入鍋蒸一個半小時，牛肋條及牛肚先取出，牛筋再續蒸一小時。取出後切成大塊。* 以上材料可以先煮好，密封冷藏備用，需要時再後續烹調 *
2. 馬鈴薯去皮切片，用鍋子將兩面煎香，盛入盤中打底。
3. 起油鍋，倒入辣豆瓣醬炒香，再下牛三寶、青蔥、薑、青蒜及調味料，一起燒至入味，盛入馬鈴薯片上，並灑上香菜裝飾即可。

關於李梅仙老師

廚藝資歷40年的中式烹飪教學名師，特別擅長肉類料理，曾應食品大廠之邀，指導該品牌研發最出名的紅燒牛肉麵速食包，及擔任第一屆台北牛肉麵節評審及食譜示範。食譜著作超過三十餘本，也是電視人氣名師，曾任勞委會職訓局中餐乙丙級技術士檢定評審及台北職訓中心中餐班老師，也多次協助紐西蘭肉品局推廣紐西蘭草飼牛肉。