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十一
30
2012
紐西蘭卡滋牛肉鳳梨盅

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材料Ingredients:(4人份)

紐西菲力牛排New Zealand Tenderloin 兩塊約200克
鳳梨          一顆
小黃瓜       一條
蘋果          一顆
蘿蔓生菜   100克
麵粉          100克
蛋             2粒
生麵包粉   200克

調味料A Flavoring:

醬油   一小匙
蒜泥   二粒
味醂   一小匙
清酒   少許
香油   少許

調味料B Flavoring:

Q比沙拉醬  150克
煉乳           50克
萊姆皮        三粒的量
萊姆汁        50克
鹽              少許

作法Procedure:

1. 將紐西蘭菲力牛排切成一口大小。調味料A倒入大盆中,混合好後,將牛肉球放入醃漬约15分鐘。

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2. 鳳梨整顆斜切,果肉挖出切成大丁,內部挖空做為容器。蘿曼生菜切粗絲,放入鳳梨中墊底;小黃瓜切大丁,蘋果切大丁。
3. 調味料B混合好後,倒入小碟做為沾醬。
4. 取出醃好的牛肉球,分別沾上麵粉、蛋汁及麵包粉。

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5. 以攝氏160度的油鍋,炸成表面金黃色後撈起,置於一旁濾乾油份。 

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6. 將牛肉球與鳳梨丁、黃瓜丁、蘋果丁一起混合置入鳳梨盅內,佐以沾醬即可。



本食譜由日本料理人氣主廚潘盟仁特別為紐西蘭肉品局設計


最近更新在 週五, 30 十一月 2012 14:43
 
     

About New Zealand Beef

紐西蘭草飼牛採天然放牧,生長在空氣清新丶以天然牧草為主食的開闊空間,加上嚴格的檢疫,所以從未發生口蹄疫或狂牛症事件。消費者可以安心享用自然健康的紐西蘭牛肉。

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