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十一
30
2012
和風清燉紐西蘭牛小排

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材料Ingredients: (4人份)

紐西蘭帶骨牛小排New Zealand Short Ribs  1000克
洋蔥塊     50克
蒜末        30克
蔥花        少許

調味料Flavoring:

鹽        少許
味醂     少許
清酒     少許
黑胡椒  少許
水        2000cc

作法Procedure:

1. 將帶骨牛小排抹上鹽及少許黑胡椒後,以燒熱的平底鍋,將外層煎到焦黃上色,再倒入蒜末及洋蔥塊,一塊拌炒後盛起備用。

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2. 準備一燉鍋,倒人調味料煮開後,放入煎好的所有食材,大火煮開後,轉小火慢燉。

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3. 當鍋中湯汁燉至剩三分之一後,取出牛小排,去骨,切片、擺盤,淋上少許湯汁,再灑上蔥花即成。

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本食譜由日本料理人氣主廚潘盟仁特別為紐西蘭肉品局設計

 
     

About New Zealand Beef

紐西蘭草飼牛採天然放牧,生長在空氣清新丶以天然牧草為主食的開闊空間,加上嚴格的檢疫,所以從未發生口蹄疫或狂牛症事件。消費者可以安心享用自然健康的紐西蘭牛肉。

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