精品肉舖或網購肉商常熱賣的單片真空包:紐西蘭草飼肋眼牛排,不但容易貯存、方便烹調,更能輕鬆變出三種吃法!紐西蘭肉品局特別邀請新一代創意女廚 李婕綾Ling,設計【菜鳥也能輕鬆搞定的一排3吃】食譜,同樣一片牛排,就能變出西式、日式及台式三種料理,作法超簡單,營養又美味,最適合忙碌的煮婦煮夫在家小試身手!

嫩煎牛排佐莓果醬汁

材料:
紐西蘭草飼牛排600克,蒜頭碎20克,洋蔥50克,蔓越莓果乾50克,羅蔓生菜100克,小蕃茄 50克

調味料:
紅酒4大匙,奶油2大匙,葡萄酒醋2大匙,醬油2大匙,砂糖2大匙,鹽及胡椒各1小匙

作法:

  1. 紐西蘭草飼肋眼牛排4片,事先冷藏退冰,並移至室內回溫,再均勻撒上胡椒及鹽。
  2. 鍋子燒熱倒入油,燒到快冒煙的程度,將牛排置入,煎香兩面,移出靜置備用。
  3. 原鍋直接加入奶油融化,將50克洋蔥末及20克蒜頭碎炒香,加入50克蔓越莓果乾,嗆入紅酒4大匙、醬油2大匙 、巴薩米哥葡萄酒醋2大匙,先以大火煮開再轉小火濃縮醬汁。牛排靜置後切塊,搭配生菜時蔬,最後淋上醬汁即成。

嫩煎牛排佐莓果醬汁


壽喜燒牛柳丼飯

材料:
紐西蘭草飼牛排400克,蒜頭碎20克,洋蔥50克,青蔥20克,海苔絲10克

調味料:
醬油2大匙,味醂2大匙,砂糖1大匙,砂糖1大匙,太白粉適量,七味粉適量, 鹽及胡椒各1小匙

作法:

  1. 牛排事先冷藏退冰,並移至室內回溫,切成牛柳條,以醬油、鹽、糖、胡椒粉及橄欖油調和的醃料,與少許太白粉,抓醃約10分鐘。 
  2. 以熱鍋冷油,將牛柳條快速煎香表面,不需熟透,即可移出備用。
  3. 原鍋加入洋蔥絲50克炒軟炒香,淋入醬油、味醂、米酒 (三者各2大匙) 與砂糖1大匙,煮融後再加入牛柳條,略煮入味即可起鍋,盛在飯上,最後撒上七味粉、細蔥花、海苔絲即成。

壽喜燒牛柳丼飯


塔香時蔬牛肉炒麵

材料:
紐西蘭草飼牛排400克,蒜頭20克,洋蔥50克,辣椒20克,雞蛋麵條200克,黃椒、杏鮑菇、胡蘿蔔各50克,九層塔20克

調味料:
醬油2大匙,米酒2大匙,番茄醬1大匙,甜麵醬1/2大匙,砂糖1大匙,太白粉及烏醋適量,鹽及胡椒各1小匙

作法:

  1. 牛排事先冷藏退冰,並移至室內回溫,切成牛肉片,以醬油、鹽、糖、胡椒粉及橄欖油調和的醃料,與少許太白粉,抓醃約10分鐘。 
  2. 雞蛋麵條200克煮約9分熟,撈起備用。
  3. 以熱鍋冷油,將牛肉片炒至變色即可盛出;原鍋加入洋蔥末50克、蒜頭末20克炒香,續入紅蘿蔔絲、黃椒絲、杏鮑菇片(各適量),再淋入醬油及米酒各2大匙,番茄醬1大匙,甜麵醬1/2大匙,砂糖1大匙,煨煮後倒入麵條翻炒,最後轉大火,倒回牛肉片,加入九層塔葉、辣椒絲,烏醋繞鍋邊嗆下即可起鍋。


本次活動採用的 法蘭克肉舖子 販售的紐西蘭PS級草飼肋眼牛排,其實有愈來愈多肉舖及網購業者,推出單片真空包的紐西蘭草飼牛肉商品,除了必備的單片牛排肉,方便涮煮的牛肉火鍋片,還有方便熱炒的牛肉絲、或簡單香煎、串烤皆宜的骰子牛,全部都是家用份量,放冰箱不佔空間,妥善冷凍也不擔心失鮮走味;要煮的當天,一早預抽兩包移入冷藏退冰,中午晚上就可下鍋,真的超~好~用哦!!!

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