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2017
『食物改革日』Food Revolution Day 就從無添加全天然的早餐漢堡肉開始

5月19日是英國名廚 傑米奧利佛 Jamie Oliver 發起、每年一度的『食物改革日』Food Revolution Day 其宗旨是喚起大眾對下一代飲食健康與兒童肥胖問題的重視!不僅要提供小朋友安心天然、新鮮營養的好食物,更期待大家一起學習分享:食物的知識、居家烹調的方法、符合人道與自然法則的食材資源與知識等,創造一個健康永續的飲食新世代!

例如,就從無添加全天然的早餐漢堡肉開始做起,與小朋友一起製作,將食育知識與溫暖親情一起灌注到牛肉餅吧!

【自製漢堡牛肉餅】

|| 材料 ||

紐西蘭草飼牛絞肉500克 .約供4人份

( 部份肉品網站有現成牛絞肉可訂購,也可至傳統市場,請肉販以紐西蘭草飼牛肉絞成絞肉)

|| 作法 || 請搭配影片服用

 

1. 將牛絞肉放入大盆中,依序放入以下配料~

一粒蛋 (略攪打過)

兩瓣大蒜 (剁碎)

四根蔥 (切細蔥花)

三大匙切碎的新鮮巴西利葉Parsley (或香菜)

兩大匙英國辣醬油 (Worcestershire sauce)

半杯的白吐司或白麵包屑 (事先以三大匙牛奶浸軟)

少許乾紅辣椒,鹽及胡椒粉

2. 將所有食材攪拌均勻,用手均分成數個小球,輕拍成牛肉球,再塑成扁平肉餅

3. 取平底鍋,以中火燒熱油,將牛肉餅攤上,一面煎上色再翻面,反覆煎至熟透,取出

4. 取烤熱的麵包、吐司、玉米餅或中東口袋麵包Pita Bread,舖上喜歡的生菜葉,置入漢堡牛肉餅,抹上無糖優格(可加入切碎的新鮮薄荷葉),可再灑上起司粉,然後享用!

 

最近更新在 週六, 17 六月 2017 19:18
 
     
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