草飼牛對健康更有益

天然精瘦

以天然放牧、吃牧草長大的紐西蘭牛隻，其含脂量只有非草飼牛的三分之一，修清的紐西蘭菲力牛排甚至只含5%脂肪。含脂量低代表熱量也低，對於維持健康及身材曲線，當然極有助益！同時草飼牛肉所含的膽固醇也比一般肉品少許多，根據研究（資料來源：A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef），100克生鮮草飼牛肉只含40.3mg的膽固醇（穀飼牛則爲45.8mg），比雞肉還要少（與行政院衛生署資料比對），是日常飲食中最理想的蛋白質來源之一。

好的脂肪酸特別多

最新研究並發現，草飼牛所含的Omega 3脂肪酸（EPA，DHA及 DPA），比穀飼牛肉多2至4倍！而Omega 3脂肪酸被認為有助減少心血管疾病、降低中風及心臟病發的機率，並有益腦部健康，避免憂鬱症、老年痴呆症、失智症，也有助兒童腦部發育，降低閱讀障礙及過動症的發生。(資料來源：Compassion in World Farming）

幫忙抗氧化、體重控制

草飼牛更比非草飼牛含有多出3至5倍的CLA共軛亞麻油酸（Conjugated Linoleic Acid）及更多的維他命E，這些營養素能幫助我們降低罹癌的機率，並協助身體抵抗氧化及癌病變；其中CLA共軛亞麻油酸更被發現具有改變人體脂肪與肌肉組織比例的功用，對於體重控制、避免皮下脂肪屯積皆有良好助益。而精瘦的草飼牛肉，營養充足又容易產生飽足感，可以協助減重者控制食欲，使減重減脂的過程更輕鬆順利。 (資料來源：Compassion in World Farming）

維生素營養滿滿

紐西蘭草飼牛更是蛋白質、維生素B群、鋅和鐵質的最佳食物來源。成年女性一天僅需食用300克草飼牛排，即可吸收到足量蛋白質及營養素；若換成非草飼牛牛肉，至少需食用500克以上才足夠。

除此之外，因為牛隻食用天然牧草，所以我們可從牛肉間接吸收到等同黃綠色蔬菜含有的優良營養素（β胡蘿蔔素、維生素B1及C、鈣、鉀、硒等），還有愛美人士熟知的輔酵素CoQ10。CoQ10被認為具有抗老、預防心臟病與牙周病，美化肌膚、緩解部分慢性病等效用。

人體最佳鐵質來源

牛肉是人體補充鐵質的主要來源之一，如果缺鐵，容易覺得疲憊、昏昏欲睡，身體畏寒、面容蒼白，精神不集中、脾氣變壞，常常感冒、免疫力不佳，甚至運動後喘不過氣等。長期嚴重的貧血會損害心臟，因為要彌補氧氣運送的不足，心臟負荷量加大，導致左心室肥大，心絞痛等。

鐵質同時也是腦部發育和成長所必需的營養素，嬰兒孩童如果沒有補充足夠的鐵質，缺鐵貧血會阻礙心智發展，包括語言能力差、運動協調與平衡不佳、注意力不良、反應遲鈍、情緒不穩等現象，進而造成心智發展不良，並且會延緩成長，降低日後五到十年的學習成效。兒童與青少年缺鐵會導致生長遲緩，虛弱無力、注意力短暫、不安、學習能力降低，對少女的影響最為明顯。

營養師建議，台灣1至10歲的嬰幼兒童，一天最好吸收10毫克的鐵質，發育中的青少年則需15毫克，成年女性也是15毫克，成年男性則為10毫克。以紐西蘭草飼牛肉來說，每120克煮熟的牛肉或牛排，約含4毫克的鐵質。

而從動物性食物得到的鐵質，吸收及利用率是植物性食物的3倍。以草飼牛肉來說，不但富含一般含鐵蔬菜（如菠菜）缺乏的血紅鐵素，且這類血紅鐵素進入小腸後，不易受其它食物影響，更易為人體吸收利用。尤其紐西蘭草飼牛肉，因採自然放山牧養，比一般穀飼牛肉，脂肪含量只有1/3、膽固醇也少、熱量更低，不會油膩膩讓人吃得心驚；加上紐西蘭肉品來源純淨安心，人人都可以安心大口吃肉，補充健康的鐵！＊＊為了增加鐵質吸收率，吃草飼牛肉的同時，最好搭配富含維生素C的蔬果，同時避免飯後喝茶或咖啡哦！ 
 

草飼牛對環境更有益

在紐西蘭遼闊潔淨的好山好水中，牛群自在活動，靠食用茂盛的青草生長，完全不需大量成本生產穀物飼料、建置集中式畜舍，對節能減碳自有積極貢獻。同時牛隻與草地彼此滋養、共同生息，不僅符合自然生態，最新研究還指出，牛隻放牧飼育會比集中圈養的方式，產生較少的甲烷，間接降低溫室效應。

草飼牛是更安心的肉品選擇

紐西蘭畜牧業者遵秉一百六十年來的飼育傳統，完全以牧草飼育及自由放牧的形式來飼養牛隻。紐西蘭牛群在清新自然的環境中，食用茂盛的青草生長，既不需人工輔助飼料，也不受牲畜疾病威脅，而能生產出高品質、高營養、無有害殘留物的優質牛肉。

更由於紐西蘭地理位置偏遠獨立，再加上嚴格的防疫措施，且切實執行檢疫法規，使紐西蘭牛肉從未遭受如口蹄疫或狂牛症（BSE）等疾病威脅。世界動物衛生組織*（OIE）早於2006年5月24日，在巴黎總部舉行的第74屆年會上，正式宣告紐西蘭為非狂牛症疫區。在此之前，歐盟也評估紐西蘭為「最不受狂牛症威脅」的國家之一。

同時根據紐西蘭農業部門，針對農業化合物及獸用藥物的使用，而於1997年制定的法規(Agricultural Compounds and Veterinary Medicines Act 1997 ，ACVM Act)，紐西蘭畜牧業者完全禁止餵食牛羊隻瘦肉精(萊克多巴胺Ractopamine）及相關藥物。也就是說，紐西蘭牛羊肉產品均不含瘦肉精。

鮮嫩多汁 物超所值的好選擇 紐西蘭牛肉

一般穀飼牛肉因帶油花，嘗來固然甘甜，但往往少了迷人嚼勁與豐郁馨香的牛肉氣味。紐西蘭草飼牛肉宛如「放山牛」的肉質，緊緻富嚼勁，就像肉雞v.s土雞的對比，非常適合台灣消費者的口感； 它又像日本食家最崇尚的鮪魚腹「赤身」肉，吃起來不容易膩口，也更能忠實呈現天然牛肉最迷人的鮮香風味，又能維持精嫩、入口即化的口感。

同時紐西蘭草飼牛肉在鮮甜中、還帶有微微清酸的絕妙滋味，具有開胃的效果，也是其肉質特色之一。

紐西蘭草飼牛肉適合製作各國風味的牛肉料理，但因為質地精嫩，更適合以 短時間／高溫 或 長時間／低溫 的方式烹調，更能留住肉汁及美好口感。

*世界動物衛生組織乃世界貿易組織（WTO）的分支機構，專責制定貿易事務上，有關動物健康與衛生的各項規範、建議及標準。