味噌煎烤紐西蘭肋眼牛排
食材：紐西蘭肋眼牛排200g (厚度約1.5公分為宜) 薄蒜片30g、七味粉少許。
調味：味噌1大匙、酒釀1大匙、清酒1大匙、蒜泥1小匙。
作法：
- 先將調味料混合均勻後，抹於牛排兩面，靜置20分鐘備用。
- 大蒜切薄片，泡水約10分鐘後，撈起，置於廚房紙巾上瀝乾水份。鍋中倒入約50cc油，加熱後，以中火將蒜片炸成淺金黃色蒜片，撈起置於廚房紙巾上吸油備用。
- 將牛排上的醬汁以筷子一一刮除乾淨。
- 平底鍋內倒入少許油，或炭火爐燒熱後、表面刷上一層油，將整塊牛排置入，煎烤約40秒或表面上色後，翻面續煎烤 (記得將火力調弱一點) ，約5分熟或喜愛的熟度，取出牛排靜置一會兒，再切片擺盤，並搭配蒜片、七味粉享用即可。
紐西蘭牛肉BBQ系列 by 潘盟仁師傅
