紐西蘭農家遵循百年以來的畜牧傳統，採天然放牧及純草飼餵養，生產自然優質的好牛肉。但面對全球暖化、氣候危機、生態變遷、綠色消費意識抬頭，紐西蘭畜牧農家也開始做出改變，例如在牧場上實施「再生農法Regenerative Farming」。
「再生農法」與廣為熟知的「有機農法」概念相近，都是回歸自然，並達到生產健康安心的農畜產品。但「再生農法」的概念更進一步，不局限於作物，更力求恢復生態的平衡，高度重視土壤健康與地力，增加生物多樣性，看顧動物福利，讓優化後的生態系統互相協同支援，以更有效率的形式，達成永續生產，又能減緩暖化威脅，實踐固碳/減碳的可能。
紐西蘭的牛羊均生活在牧場上，各類牧草是唯一的食物來源，因此農家會從這些方面來構築一座符合再生農法的牧場：
- 管理放牧：農民實行羊隻和牛的輪替放牧，因牛羊各自喜好及需求的牧草不同，羊兒吃較短而嫩的品種，牛隻嚼高壯而韌的牧草，並可替對方清除掉有害病蟲 (但不會影響自己健康) ，加上活動區域及進食模式的差異，可協力維持一個健康的牧草地生態，有助積蓄土壤肥力，促進各類植物的生長。
- 土壤管理：透過覆蓋種植、低度耕作或休耕的方式，減少對土壤的物理干擾，來恢復土壤的有機質含量與肥力。
- 自然肥：使用堆肥、糞便和其他有機材料來施肥，而不是會破壞生態平衡的化學肥料、土壤改良劑、除草劑及殺蟲劑。
- 多樣化：增加栽植作物的多樣性，藉由不同植物釋放出的養分來豐富地力，間接有助提高產量與質量。
- 整合畜牧和作物生產：將牲畜和作物生產整合起來，利用動物來幫助管理土壤健康和生產食物，減少成本浪費和增加盈利能力。
目前紐西蘭已有數家牧場，開始實踐再生農法來生產牛羊肉產品。
其中一間位於華勒誇豪地區的Wharekauhau Country Estate。他們採取了輪替放牧、覆蓋作物和減少翻耕等方式增加地力。牧場還以生物肥料和堆肥來增強土壤健康，並培植在地原生植物、營造森林環境等，增進生物多樣性。
另一間是位於霍克灣地區的Taumata Plantation。他們積極實踐再生農法，包括混合物種的放牧，低度耕作、廣植樹木等，達到固碳的目標。他們也盡量減少使用化學藥品，專注於建立土壤健康。
雖然運用再生農法來生產的紐西蘭牧場仍屬少數，但「再生農法」提供了得以兼顧生態、牲畜與產業永續的經營模式，勢必成為未來農牧業的主流，也值得消費者關注。
圖片來源：Beef + Lamb New Zealand
