全球牛肉價位持續飆升,但餐飲業成本比例卻受制於大環境,無法任意調整,以致於多數業者都汲於搜尋價位更合理、貨源更充裕的牛肉部位,同時還要兼顧成品風味的美味度與適口性,這樣的業界需求,紐西蘭肉品局聽到了!
"沒想到紐西蘭牛排吃起來這麼嫩!""吃這麼多肉一點也不油膩!"原來煎牛排這麼簡單!""超好玩,明年我們一定還要再來參加!" 在參與來賓熱烈興奮的讚美聲中,紐西蘭肉品局首次針對美食愛好者與都會饕客,舉辦三場次的"跟著名廚動手做-2011紐西蘭草飼牛肉品味研習"活動,
紐西蘭肉品局在大台中區舉辦的"2011紐西蘭草飼牛品味研討會"活動,己於5月30日及31日,在弘光科技大學圓滿落幕。這兩場首次針對中部餐飲業者舉辦的飲食盛會,共邀集了來自大台中地區五星飯店、連鎖餐廳、獨立西餐廳及牛排館、及餐飲科系老師,共87位餐飲專業人士的參與,除了現場觀摩草飼牛肉的處理技巧與烹調創意,還實際品評四道美味道地的紐西蘭草飼牛肉佳肴,讓大台中餐飲業界學界精英,能更一進瞭解紐西蘭草飼牛肉的特性與市場優勢。