材料Ingredients: (4人份)
紐西蘭帶骨牛小排New Zealand Short Ribs 1000克
洋蔥塊 50克
蒜末 30克
蔥花 少許
調味料Flavoring:
鹽 少許
味醂 少許
清酒 少許
黑胡椒 少許
水 2000cc
作法Procedure:
1. 將帶骨牛小排抹上鹽及少許黑胡椒後，以燒熱的平底鍋，將外層煎到焦黃上色，再倒入蒜末及洋蔥塊，一塊拌炒後盛起備用。
2. 準備一燉鍋，倒人調味料煮開後，放入煎好的所有食材，大火煮開後，轉小火慢燉。
3. 當鍋中湯汁燉至剩三分之一後，取出牛小排，去骨，切片、擺盤，淋上少許湯汁，再灑上蔥花即成。
本食譜由日本料理人氣主廚潘盟仁特別為紐西蘭肉品局設計
