和風紐西蘭牛排生菜沙拉
食材：紐西蘭肋眼牛排150g、自己喜歡的綜合生菜100g、粗蒜末30g
調味A：洋蔥泥2大匙、醬油2大匙、味醂1大匙、金桔汁1大匙
調味B：Q比日式沙拉醬3大匙、煉乳1大匙、鹽4/1小匙。
作法：
- 生菜用冰水冰鎮15分鐘後撈起濾乾後備用。
- 粗蒜末放入鍋中，以熱油炒成淺金黃色後，撈起放於廚房紙巾上吸油備用。
- 肋眼牛排以調味A醃漬15分鐘。
- 將牛排煎烤至喜歡的熟度，取出靜置一會再切片。
- 調味B擠入塑膠袋的一角，綁緊並切一小口以便擠出。
- 餐盤先墊上沙拉生菜，再排上牛排肉，擠上醬汁、撒上蒜酥即可。
紐西蘭牛肉BBQ系列 by 潘盟仁師傅
